耶里夏麗,共同家園
“耶里夏麗現(xiàn)在是一家有民族特色的企業(yè)。”這是徐匯區(qū)工商聯(lián)副主席，上海耶里夏麗實業(yè)公司創(chuàng)始人、董事長楊劍十多年前做搖滾燒烤音樂酒吧時根本沒想到的。
那一年楊劍從新疆招來第一個維族廚師的時候，純粹是因為，不想做酒吧了，想轉(zhuǎn)行開一間新疆餐廳，而他自己，在烏魯木齊出生長大，那里有他的親人、同學和朋友?！皩ξ襾碚f，跟少數(shù)民族相處從來沒有明顯的隔閡。所以或許從一開始，耶里夏麗就奠定了民族的基因。”至今，耶里夏麗先后吸納民族地區(qū)員工3000余人次，其中約200名先后成為管理骨干。
今天，當耶里夏麗餐廳連鎖到15間門店時，在職員工人數(shù)超過1100人，其中少數(shù)民族員工占了1/3的比例，他們來自17個不同民族，不僅來自中國各個省份，還來自土耳其、烏茲別克斯坦等國家。楊劍告訴記者：“耶里夏麗是維語‘地球’的意思。多民族融洽相處，才是地球作為我們共同家園的根本要義。”
在耶里夏麗，有一個專門的職位叫民族事務主管。不同的民族有不同的飲食習慣，所以每天幾點吃飯、吃些什么，如何滿足不同民族員工的需求，這都需要有人協(xié)調(diào)管理。楊劍說：“耶里夏麗有三條底線：食品安全、清真、民族團結(jié)。這三條不管哪一條，要出問題就是大問題，所以絕能不含糊。”古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)在耶里夏麗也屬于法定節(jié)日，所有的穆斯林員工除了春節(jié)之外，在還能在這兩個節(jié)日享受假期，如果加班就要按三倍工資結(jié)算。
耶里夏麗員工間彼此的稱呼是“家人”，而不少員工，就是在這里，成為真正的家人。公司人事主管侯曉迪，來自河南。“進企業(yè)前從沒接觸過少數(shù)民族。來了之后，看到這么多少數(shù)民族同事，很新鮮，也很吸引我。尤其跟維族同事在一起，感覺他們熱情、單純，而且聰明、好學，不像一些傳說中的那樣嚇人。大家在一起工作很愉快，下班了玩得也開心，內(nèi)心便不再有距離?！睍r間久了，侯曉迪和維吾爾小伙子希爾艾力互生情愫，終成眷屬。“我覺得他心底特別善良，雖然兩個人生活習慣有所不同，但慢慢慢磨合就適應了?，F(xiàn)在我們兩個孩子，大的已經(jīng)上二年級了。”和侯曉迪一樣，在耶里夏麗找到自己的另一半的真不少，“不同民族結(jié)合的就有10對左右?！?/span>
小個子吐爾洪江，當年從新疆來到上海，整日在街頭瞎混?！罢疑祥T來時，他已是無家可歸。他說不要工資，只求有事可做。說實話收留他時我心里有點打鼓?！睏顒貞洠菚r的吐爾洪江，什么都不會，壞習慣倒是不少，抽煙喝酒甚至抽大麻，情緒偏激，一言不合就打架。雖然在店里慢慢學上手了，但是壞毛病依舊難改?！霸谖?/span>36歲那年的本命年，我戒掉了抽了整整20年的煙，開始每天跑步。一來我覺得做餐飲的人，應該戒煙；更重要的是，我覺得戒煙代表了一個人控制自我的新開始。那之后，我感覺自己的人生發(fā)生了很大變化，個人、家庭、事業(yè)都越來越走上順道。我同樣相信，這些孩子也一定能改變。”為了倡導健康向上的生活方式，楊劍在公司成立了戒煙小組，所有“煙民”必須加入，大家經(jīng)常搞活動，分享戒煙心得，最終戒除煙癮。就是在這種群體力量的影響下，吐爾洪江變了。他也在耶里夏麗收獲了愛情，成立了家庭，現(xiàn)在出去自己創(chuàng)業(yè)，開一家土耳其點心店。
耶里夏麗員工中，很多來自少數(shù)民族地區(qū)的貧困家庭。“一個人打工，一家人得益。”這些年，楊劍和他的團隊不僅每年針對與上海援疆對口的喀什四縣大學畢業(yè)生舉行招聘專場，還經(jīng)常去云南、貴州、青海、甘肅等少數(shù)民族聚居地區(qū)招聘員工，在當?shù)氐募脊W校定向設立耶里夏麗培訓班，培訓廚師和服務員，并給孩子們提供實習機會。而一旦入職耶里夏麗，不僅各項勞動待遇都能獲得保障，還包吃包住，提供每年一次回家探親的來回路費，所以員工到手的工資基本都是凈收入?！拔覀兤胀ǖ膹N師和服務員年收入在6-10萬元，如果能做到一定的崗位，收入更高，還可持有企業(yè)股份，這對貧困地區(qū)家庭來說，是很大的收益了?！?/span>
除了經(jīng)營好耶里夏麗這個多民族的“家園”，楊劍還在百忙中抽出時間擔任上海市“陽光育人”計劃的導師。這是一項專門針對在滬貧困少數(shù)民族大學生的公益活動，其宗旨是幫助他們順利完成學業(yè)，實現(xiàn)更好的人生發(fā)展。參與計劃的大學生可以每年獲得3000元的助學金支持，更重要的，是能獲得導師的幫助和指導。
來自新疆的上海理工大學蒙古族學生格日末瑪就把遇見楊劍導師稱為“不幸中的萬幸”。大一時，格日末瑪處于高考嚴重失利和從小撫養(yǎng)她長大的奶奶突然病逝的痛苦之中，感覺生活都灰暗了，變得不自信不愛說話?！皸顒熃?jīng)常從百忙中抽出時間見面交流，用親身經(jīng)歷來激勵我，每次都能幫我解答很多心中疑難。三年多來，他像一位充滿智慧和愛的家人，助我漸漸走出低谷，找回那個熱愛生活熱愛生命的自己。”
就在前不久，格日末瑪面臨畢業(yè)的選擇：想留在上海，怕能力不夠沒有底氣；想回新疆過度一年再去圣彼得堡讀研究生，但不明確為何而讀和讀什么，她開始掙扎在茫然與彷徨中。楊劍告訴她，只為逃避而去讀書并不可取。他幫她分析目前的就業(yè)形勢，剖析個人的長處和短處，鼓勵她遇到問題不該選擇逃避，而應該腳踏實地勇敢面對?！半m然我學的是工科，但相比敲代碼更喜歡做與人交流的工作。作為一個享受著國家優(yōu)惠教育政策的少數(shù)民族，我深知民族團結(jié)的重要性。曾想過做民族團結(jié)方面的工作，但苦于沒有合適的平臺?！钡弥倪@個想法，楊劍邀請格日末瑪加入耶里夏麗?！坝行壹尤氲焦酒放乒彩聞詹浚ぷ麟m然很忙，但是我很開心很喜歡，仿佛這崗位是為我量身定做的。雖然遠離家人幾千里之外，楊劍董事長和耶里夏麗人是我在上海的家人，我一點都不感覺孤獨?！备袢漳┈敐M懷感激。
在楊劍辦公室窗臺邊，擺放著兩個形狀不一但圖案相似的陶瓷花瓶?！芭笥阉臀視r，我特別喜歡。”他指點著，紅彤彤石榴環(huán)繞著花瓶的周身，飽滿、緊密?！傲暣蟠笳f過，各民族要像石榴籽那樣緊緊抱在一起，我覺得耶里夏麗就是一個實踐著的樣本?！?/span>
