保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)，上海一片天餐飲“開爐灶”
位于嘉定工業(yè)區(qū)的上海一片天餐飲管理股份有限公司（以下簡稱“一片天餐飲”），主要經(jīng)營團餐生產(chǎn)和生鮮供應(yīng)。目前，該企業(yè)的生產(chǎn)工廠已經(jīng)陸續(xù)復(fù)工，共170名員工在崗。截至目前，企業(yè)完成運輸約5000車次，運送生鮮蔬果物資近1萬噸，生產(chǎn)運送盒飯近100萬盒。
臨近中午，一片天餐飲后廚內(nèi)工作人員正在緊張有序地烹制、打包飯菜。每天，有10余種食品在此加工生產(chǎn)。
“在疫情期間，僅朱橋工廠每天供應(yīng)量12000份左右，每天菜品保持10余個品種，每周140個品種不重復(fù)。在菜的搭配中，我們也考慮了兒童餐以及老人餐的營養(yǎng)搭配。”一片天餐飲副總裁張顥說，“我們從3月11日接到市商務(wù)委的通知，就對區(qū)內(nèi)的防疫點進行保障供餐服務(wù)。一線員工每天早上4點開始連續(xù)工作12個小時，幾乎是連軸轉(zhuǎn)?！?/span>
張顥表示，自公司啟動一級應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案以來，在做好防疫工作的同時，各部門加班加點，設(shè)置專人、專車和專線，將保供存儲能力增加到500噸，每日吞吐量達(dá)到200噸，保證供餐平穩(wěn)正常進行。
副總裁周旭介紹：“每日會有200多噸的貨物進行儲運，隨著供應(yīng)商不斷地復(fù)工復(fù)產(chǎn)，菜品會越來越豐富，我們的產(chǎn)能和運能可以恢復(fù)到原來的95%左右?！?/span>
由于近期嘉定制造型企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，企業(yè)的用餐量開始逐步恢復(fù)。一片天餐飲的復(fù)工復(fù)產(chǎn)為這些企業(yè)的正常運行提供了供餐保障。
張顥介紹，政府對企業(yè)的物流運輸和原料供應(yīng)提供了有力的保障，目前全市范圍內(nèi)的30多家企業(yè)食堂已陸續(xù)開放。
自疫情以來，一片天餐飲充分響應(yīng)政府號召，發(fā)揮企業(yè)的能動性，先后做了多次愛心物資捐贈，為嘉定工業(yè)區(qū)及工業(yè)區(qū)開發(fā)公司捐贈蔬菜2.5噸；為嘉定區(qū)3個方艙醫(yī)院及婦幼保健院、惠民超市、軍人事務(wù)局等捐贈自加熱米飯及火鍋共100箱；為嘉定區(qū)一中捐贈近1噸蔬菜及9箱雞腿等，累計捐贈合計15萬余元，為疫情保供盡一份綿薄之力。
